来到成都 这些美食不容错过的！

　　糖酒会一来，带来的不仅仅是经济交流，更是一场好吃嘴儿之间的美味交流。作为联合国颁布的“美食之都”，拿什么招待贵客必定是东道主及远客们关心的问题。为此，本报特地精选火锅、串串、小吃、川菜四类成都必吃美食，只要按图索骥，请客招待不再抠头。

　　成都商报记者 吴坚 摄影报道

　　火锅

　　对于成都人来说，火锅除了鲜少在家自己操刀之外，跟普通的家常小菜没什么太大区别，不管是烈日当头，还是寒风刺骨，都是成都人丢不开的心头好，久了不吃一定想念。而不论哪个时候吃，都肯定是人声鼎沸，觥筹交错，把酒言欢，每个人的那双竹筷都在“咕嘟嘟”翻滚的锅里不分你我、热切地打捞着那些跌宕沉浮的食物，再多的情绪垃圾绝对都已经被干净利落地抛在脑后，那感觉多亲密、多豪迈、多快乐！所以，我们有理由相信，懂得生活的成都人迷恋火锅除了是出于对其独特口味的念念不忘，更是对当时绝佳氛围的向往！

　　●大龙火锅

　　非吃不可：天味香肠、坨坨牛肉、功夫肉丸

　　地址：二环路南三段9号附3号玉林生活广场旁

　　●锦城印象

　　非吃不可：鲜鹅肠、美国牛肉、千层肚、肥牛、掌中宝、峨眉针笋

　　地址：武侯祠大街19号

　　●大妙

　　非吃不可：水晶牛肉、千层肚、鹅肠、大妙鱼丸、腰花、神豆花

　　地址：武侯祠大街231号锦里二期2、3号院

　　●蜀九香

　　非吃不可：肥牛、九香牛肉、千层肚、黄喉、肥羊、五花肉

　　地址：清溪西路40号附7号

　　●皇城老妈

　　非吃不可：老妈双绝之老妈牛肉、老妈鸡片、薄荷龟苓膏

　　地址：二环路南三段20号

　　●乐陶陶牛杂火锅

　　非吃不可：千丝牛杂、海带苗

　　地址：玉洁巷1号

　　●十七码头老灶火锅

　　非吃不可：码头坨坨牛肉、码头香肠

　　地址：外双楠置信路57号附44号

　　●九味真火老火锅

　　非吃不可：香肠、毛肚、腰片

　　地址：广福桥横街

　　●蜀山火锅

　　非吃不可：鸟巢滑肉、肥肠头、鲜鹅肠

　　地址：天府大道北段8号苏宁广场5楼

　　串串

　　“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期成都的桓侯巷，那时开一家火锅店的成本还很高，所以有人为了生计，就在一些热闹的场所摆摊经营小火锅，然后才出现了一串一串的串串香。

　　●康二姐冷锅串串

　　非吃不可：鸭舌、脑花、麻辣牛肉

　　地址：中道街99号

　　●冒椒火辣

　　非吃不可：兔头、兔腰、鹌鹑蛋、火锅粉

　　地址：中同仁路奎星楼街33号

　　●毛线签签麻辣烫

　　非吃不可：串串、兔头、脑花等

　　地址：九里堤银河北路33号

　　●山城风串串王

　　非吃不可：牛肉

　　地址：建设巷14号

　　●墙角角

　　非吃不可：火锅粉

　　地址：一环路牛王庙路口

　　●结子串串香

　　非吃不可：小郡肝

　　地址：海淑市街15号钢管厂五区内

　　小吃

　　在成都，小吃就是一段鲜活的记忆，充盈着私密而专属的城市气息。深明大义的古人说食色性也，如此看来，成都人的吃，并不计较菜之贵贱，要的只是口感，或者说，更是一种心理感受。于是，成都人在品种繁多的小吃中找到了意犹未尽的满足。

　　●顺兴老茶馆

　　非吃不可：钟水饺、粉蒸牛肉、凉面等各类四川小吃、点心

　　地址：世纪城路166号西蜀廊桥

　　●治得号小笼蒸牛肉

　　非吃不可：治得小笼蒸牛肉、治得回锅肉、治得红汤鸡片

　　地址：金丝街6号（市公安局斜对面）

　　●小谭豆花

　　非吃不可：冰醉豆花、栅子豆花、馓子豆花、粉蒸牛肉、担担面

　　地址：西大街86附13号

　　●霸王虾

　　非吃不可：绝味霸王虾、极品汉皇虾

　　地址：玉林中路16号二楼

　　●北大铺盖面

　　非吃不可：铺盖面、牛肉面、豌豆肥肠面

　　地址：太升北路23-11号

　　●洞子口张凉粉

　　非吃不可：黄凉粉、白凉粉、甜水面

　　地址：东城根南街9号

　　●郭汤圆

　　非吃不可：洗沙馅汤圆

　　地址：宽巷子11号

　　●永记汤圆面馆

　　非吃不可：汤圆、绿豆粥、银耳汤、臊子蒸蛋、镟子凉粉

　　地址：武侯祠东街13号

　　川菜

　　川菜的出现可追溯至秦汉，在宋代已经形成流派，当时的影响已达中原。明末清初，川菜用辣椒调味，使巴蜀时期就形成的“尚滋味”、“好香辛”的调味传统，进一步有所发展。清乾隆年间，四川罗江著名文人李调元在其《函海·醒园录》中就系统地搜集了川菜的38种烹调方法。不论官府菜，还是市肆菜，都有许多名菜。

　　●玉芝兰

　　非吃不可：坐杠大刀金丝面、原创波丝煎饺、川贝雪燕、石头茶烹鱼、芝兰全家福、凉菜组合———步步高升等

　　地址：发街24号

　　●喻家厨房

　　非吃不可：毛笔酥、上上签、桂圆藏香猪、虫草鱼肚、吊片樟茶鸭

　　地址：下同仁路窄巷子43号

　　●钦善斋食府

　　非吃不可：药膳乌鸡煲、冬虫夏草水陆空、钦膳脆角虾

　　地址：武侯祠大街247号

　　●带江草堂

　　非吃不可：大蒜烧鲢鱼、太白酱肉、贵妃蛋、浣花鱼、大刀耳片

　　地址：永陵路1号

　　●夫妻肺片

　　非吃不可：夫妻肺片、樟茶鸭、家常海参、鱼香八块鸡

　　地址：总府路23号

　　●光华牛肉馆

　　非吃不可：粉蒸牛肉、豆花牛肉、土豆泥、焦皮肘子、拔丝香蕉

　　地址：光华村街55附14号

　　●雨田饭店

　　非吃不可：烧菜、蒸蛋、泡菜、荷叶蒸肉、豆花

　　地址：华兴正街73号

　　特别提示

　　糖酒会便利店指南

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