成都那些豆腐脑和豆花

　　南北豆腐脑和豆花有不可调和的分歧，一个是咸，一个是甜，成都这座包容的城市倒是来者不拒，兼容并包。牛华豆腐脑、小谭豆花、桃花豆腐脑、豆之物语、伶壶冲……你吃过几家？

　　豆花的由来众说纷纭，但传说与汉淮南王刘安有关：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”，此有《本草纲目》为佐证。

　　豆花不是豆腐脑。其实豆腐脑、豆花和豆腐，没有本质的区别，只是在用“凝固剂”点的功夫上的差别。点嫩一点就是豆腐脑。点老一点就是豆花。豆花压去多余的水就是成块的豆腐。但是豆腐脑一压就一塌糊涂。

　　1.牛华豆腐脑

　　地址：成都锦江区大业路29号

　　推荐理由：上来很大一碗，加了浓浓的稠汁和粉条，豆腐倒不是很多，配料有牛肉、酥肉、鸡丝、肥肠等几个品种可选。

　　2.小谭豆花

　　地址：成都青羊区西大街86附13号

　　推荐理由：老成都味道，各种豆花料足，巴适，冰醉豆花尤其出彩，清凉爽滑，带着丝丝甜蜜。

　　3.桃花豆腐脑

　　地址：成都近郊龙泉驿区广场路54号

　　推荐理由：桃花豆腐脑，将乐山豆腐脑和桃花揉合，辣爽中有幽香，特别那个豆腐串，不过一口咬下去很多汁很爽口。更难得的是，掌柜是两位美女，美食与美色兼得。

　　4.渝味飘香面馆

　　地址：成都金牛区九里堤中路162号西南交大九里校区东门旁

　　推荐理由：小塑料碗装的，豆花很嫩，上面洒了大头菜颗颗和整颗整颗的黄豆，吃起来很有小时候那种担担挑的豆花的感觉喔，味道很好价格便宜，又很有怀旧的感觉。

　　5.覃记豆业

　　地址：成都锦江区红星路四段龙王庙正街74-88号

　　推荐理由：特色是黑豆花，点击率很高，其他豆制品也非常好。

　　6.豆之物语

　　地址：成都锦江区大业路6号财富中心1楼美食街

　　推荐理由：确实很喜欢这个豆花，嫩嫩QQ的，吃起有豆花的味道，但是没得豆子的腥味 ，里面配的芋圆花生，红豆那些也不错，就是分量比较少，小贵。

　　7.如思台北甜品店

　　地址：成都武侯区玉林西路2号新6号

　　推荐理由：豆花和以前在其他地方吃的台湾豆花比较不一样，豆的味道更浓，更像平时吃的豆花，但非常非常嫩。

　　8.伶壶冲

　　地址：成都青羊区冻青树街89号

　　推荐理由：豆花和汤汁都略微呈现淡黄色、豆花质地很软很滑嫩，但是却不易散，似乎有隐形的韧劲，据介绍这是牛奶鸡蛋加得多的缘故。

　　9.多福甜品

　　地址：成都武侯区盛和一路99号凯丹广场4楼

　　推荐理由：豆花是招牌，又嫩又香滑，红豆香甜，芋圆很Q，有嚼劲。

　　10.拾光甜品

　　地址：成都青羊区宁夏街213号附1号

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　　推荐理由：百利甜娘惹豆花真是百吃不厌，真的PF老板的创新，甜酒+手工豆花+黑糯米，真的太好吃了~好奇这样的组合怎么想的到呢？