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我们身边的成都苍蝇馆子

2014年08月08日   来源:蒲江乡村旅游网    点击:
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  苍蝇馆子 十一街无名茶馆

  做出了品位的“工作餐”

  十一街犹如大都市里的一处意境,仅两层楼的木楼屹立在层层高楼中,竹桌竹椅摆放在小街坊的两旁。不少市民在此端上一碗盖碗茶、买上一份报纸,度过闲暇时光。在这条街的5号,是一个比较特殊的茶铺。每日中午11点半左右,茶铺门前会准时盛上一锅锅热腾腾家常菜,不少周边的白领一到午休时间便蜂拥而至。不到一小时,所有的菜饭便一抢而空。

  “其实也没有什么特别的,每天我们都做大锅饭,给周边的白领当工作餐。”杨老板告诉记者,从前,他母亲在十一街1号做了几十年的餐饮积累下了不少固定食客。如今,店面拆迁以后,他经营此店也有了几年时间。“每天只卖中午,大概可卖千元左右,比上班要强点。”据杨老板介绍,客人主要以七医院与周边办公楼的办公人员为主,销售量相对固定。

  中午12时半,记者赶到十一街准备亲身感受一份露天的别样“工作餐”时发现,菜品所剩无几。“平时这个时候都已经没什么菜了。应该再早一点来。”一位正在此打饭的王先生告诉记者,他是七医院的工作人员,几乎每天中午都在此买上10元的工作餐。闲一点的午休,他会坐在树下享受一下,好好感受一番这里的宁静,繁忙的时候,便带上一份饭盒回办公室。

  苍蝇馆子 甘记肥肠粉

  20年历史的肥肠粉

  昨日下午,记者来到马鞍北路小有名气的“甘记肥肠粉”,不大的店面里照例是“左右开弓”的好吃嘴们,一口肥肠粉,就着一口锅魁。他们中既有20多岁的年轻人,也有60余岁的大爷太婆。厨房里,师傅一片忙碌:从水盆中抓出适量粉丝放入竹编漏斗里,好嘞,再来几块肥肠,在大锅内雪白的汤料中迅速烫热,然后连汤带粉熟练地倒入配好调料的碗中,整个过程仅仅数十秒。而面前的这碗肥肠粉,汤色红亮,令人垂涎欲滴,随后,肥肠的软糯和着粉丝的劲道在口中交织成一曲美妙的乐章。

  甘记肥肠粉的小工说,这家店已经有近20年的历史,每天他们都会制作4次左右的粉丝,每次大概有四五十斤的分量。食客**从小学开始每天早晨路过这里,只要有机会就进来吃,“久了不吃心里就不舒服。”邻桌的罗小姐回忆,这以前隔壁是电影院,看完电影一定会来吃一碗肥肠粉,“人多的时候根本没地方坐,就只有坐外面端着吃。我看重的就是味道,其余的都不重要。”罗小姐和其他的好吃嘴们对味道很执著。

  苍蝇馆子ABC

  别样的味道

  成都人的“苍蝇馆子”情结由来已久。在街上随便找路人问问附近有什么好吃的,会得到成千上万种答案:小巷牛杂、乒乓圆子、煎蛋面、干锅牛肚、豆花牛肉、砂锅肥肠……人人心中都有份独属于自己的“苍蝇馆子地图”。在他们看来,“苍蝇馆子”有别样的味道。

  幽默的爱称

  “苍蝇馆子”是一个爱称,而非贬义,隐含着成都人幽默的自我嘲讽。“苍蝇馆子”的东西或许不是最好吃的,却一定有着神秘的吸引力和特别的味道,让人欲罢不能;“苍蝇馆子”的环境或许并不尽人意,却一定有着最热情的老板和宾至如归的亲切温馨感;“苍蝇馆子”还有着令人开怀的便宜贴心价,师傅不错的厨艺和倾尽心力的菜品创意;更有着可以无所顾忌大快朵颐的酣畅淋漓的家庭气氛。

  无穷的魅力

  三五好友,在狭小得只能摆下几张桌子的小馆子里,和邻桌的陌生好吃嘴背贴背地挤着,墙上是油烟熏出的印记……但是没人会嫌弃,一碗豇豆面、雪白的蹄花汤、一盘热腾腾的烤脑花就能让人大呼过瘾,撸起袖子、埋头开吃,不管你是骑着自行车来的,还是开着宝马来的。无怪乎有人说,其实,“苍蝇馆子”中的“苍蝇”说的不是馆子,而是如“苍蝇”一样有着敏锐嗅觉和快速行动力的食客们。

【责任编辑:召南】

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